Winter Speisekarte

Bei uns geniessen Sie Italienische Spezialitäten und Wild aus Einheimischer Jagd.

     

Antipasti / Vorspeisen

  Sfr.
     
Bruchetta alla pugliese
Geröstetes Weissbrot mit Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Oregano
   9
Gamberoni alla diavola
Crevetten nach Teufel Art, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini und Petersilie
  22
Affettato misto
Vorspeiseteller
   19
Tartara di Manzo
Rindsfleischtartar mit delikater Sauce

(Kleine Portion)
28
 20
Carpaccio di vitello bollito
Carpaccio vom Kalbssiedfleisch mit Kürbis Oel Vinaigrette
  22
     
     

Insalata / Salate

  Sfr.

 

   
Insalata verde
Blattsalat
  8
Insalata del menu
Menu Salat
  10
Insalata valeriana con parmigiano e balsamico
Nüssli Salat mit Parmesan und Balsamico
  10
Insalat valeriana con l'uovo
Nüsslisalat mit Ei
  11
Insalata alpstein
Blattsalat mit gebratenem Speck, Champignons und Croûtons
  14
   
     

Zuppa / Suppen

  Sfr.
     
Zuppa di granaturco e funghi porcini
Maiscrèmesuppe mit Steinpilzen
  9
Vellutata di pomodoro con basilico
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum
  9
Zuppa di cavolo al prosecco
Sauerkrautsuppe mit Prosecco
  9
Zuppa al curry con Gamberi (piccante)
Curry Suppe mit Garnelen  (scharf)
12
     
 
 

Primi paste fate in casa / Hausgemachte Teigwaren

Spaghetti,Tagliatelle, Casarecce....

  Sfr.
     
Spaghetti Arrabbiata
Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncini (pikant)
  19
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con o senza gamberi
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini mit oder ohne Garnelen (scharf)
18  26
Spaghetti carbonara
Speck, Zwiebeln, Ei, Rahm
  24
Tagliatelle Monte rosa
Riesencrevetten, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Tomatensauce, Rahm
  26
Casarecce con salsiccia di cervo, aglio e pomodoro
Hirschsalsiz, Knoblauch, Fenchelsamen, Tomatensauce
  24
Tagliatelle ai funghi porcini
Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Rahm
  26
     
     

 

Vegetariano/Vegetarisch 

  Sfr.
     
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Fragen Sie unser Personal
   
     
     
     
     

Pesce / Fischgerichte

  Sfr.
     
Trota affumicata al burro con limone
Geräucherte Forelle mit Zitronen Butter
Dill - Nudeln und Gemüse
  32
Trota affumicata con salsa dijon
Geräucherte Forelle "Pochiert" mit Dijonsenfschaum
Heukartoffeln und Gemüse
  32
Risotto con salmone affumicato e prosecco
Rauchlachs - Prosecco - Risotto mit Zitronen
  26
     
     

Secondi / Hauptgang

   
     
Salsiccia di cervo
Hirsch Saucisson auf Steinpilz Risotto
  22
Bistecca di maiale alla milanese
Schweinsschnitzel paniert
Pommes Frites und Gemüsegarnitur
  26
Bistecca di maiale con ricotta
Schweinssteak mit Ricotta auf Salbei - Marsala - Sauce
Spätzli und Gemüse
  32
Bistecca d'agnello con salsa rossa all' aglio
Lammhüftli an roter Knoblauchsauce
Heukartoffeln und Gemüse
  32
Ossobuco cremolato
Kalbshaxen Gremolada mit Steinpilz Risotto
   32
Tagliata di manzo autunnale
Herbst Tagliata vom Rinds Entrecôte, rosa gebraten
mit Steinpilz Nudeln
  39
Entrecôte all'aretina
Rinds Entrecôte mit Knoblauch, Kapern, Sardellen, Olivenöl
Pommes Frites
   
     
     
Contorni di verdure
Gemüsebeilagen
   5
     
     
     

Fleischdeklaration Hotel Alp-Stein:
Rind, Kalb, Schwein, Lamm beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Die Fleischwaren beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Den Fisch beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Das Geflügel beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Die Eier beziehen wir regionalen Produzenten aus Bodenhaltung, CH
Das Wild aus Eiheimischer Jagdpacht, CH

Herbstkarte 2017

   

Warme Küche: 11:30 Uhr bis 14 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr

Wir haben für Sie geöffnet:

Montag Ruhetag

                     Dienstag bis Samstag ab 9.00 Uhr                                              Sonntag 9.00 Uhr bis 21.00 Uhr                                                Sonntag warme Küche bis 19.30                       

 

 

 

NEU!!!!

jeden Donnerstag Pasta Abend

a discetion inklusive Salatbuffet

stellen sie ihre Pasta selber zusammen


 

                                      

 

                                                                                    

                                                                                     

 

 

 

 

 

 

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