Winter Speisekarte
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Bei uns geniessen Sie Italienische Spezialitäten und Wild aus Einheimischer Jagd.
Antipasti / Vorspeisen |
Sfr. | |
| Bruchetta alla pugliese Geröstetes Weissbrot mit Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Oregano |
9 | |
| Gamberoni alla diavola Crevetten nach Teufel Art, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini und Petersilie |
22 | |
| Affettato misto Vorspeiseteller |
19 | |
| Tartara di Manzo Rindsfleischtartar mit delikater Sauce |
(Kleine Portion) |
28 20 |
| Carpaccio di vitello bollito Carpaccio vom Kalbssiedfleisch mit Kürbis Oel Vinaigrette |
22 | |
Insalata / Salate |
Sfr. | |
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| Insalata verde Blattsalat |
8 | |
| Insalata del menu Menu Salat |
10 | |
| Insalata valeriana con parmigiano e balsamico Nüssli Salat mit Parmesan und Balsamico |
10 | |
| Insalat valeriana con l'uovo Nüsslisalat mit Ei |
11 | |
| Insalata alpstein Blattsalat mit gebratenem Speck, Champignons und Croûtons |
14 | |
Zuppa / Suppen |
Sfr. | |
| Zuppa di granaturco e funghi porcini Maiscrèmesuppe mit Steinpilzen |
9 | |
| Vellutata di pomodoro con basilico Tomatencrèmesuppe mit Basilikum |
9 | |
| Zuppa di cavolo al prosecco Sauerkrautsuppe mit Prosecco |
9 | |
| Zuppa al curry con Gamberi (piccante) Curry Suppe mit Garnelen (scharf) |
9 | 12 |
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Primi paste fate in casa / Hausgemachte TeigwarenSpaghetti,Tagliatelle, Casarecce....
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Sfr. | |
| Spaghetti Arrabbiata Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncini (pikant) |
19 | |
| Spaghetti aglio, olio e peperoncino con o senza gamberi Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini mit oder ohne Garnelen (scharf) |
18 | 26 |
| Spaghetti carbonara Speck, Zwiebeln, Ei, Rahm |
24 | |
| Tagliatelle Monte rosa Riesencrevetten, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Tomatensauce, Rahm |
26 | |
| Casarecce con salsiccia di cervo, aglio e pomodoro Hirschsalsiz, Knoblauch, Fenchelsamen, Tomatensauce |
24 | |
| Tagliatelle ai funghi porcini Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Rahm |
26 | |
Vegetariano/Vegetarisch |
Sfr. | |
| Chiedete il nostro personale Fragen Sie unser Personal |
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Pesce / Fischgerichte |
Sfr. | |
| Trota affumicata al burro con limone Geräucherte Forelle mit Zitronen Butter Dill - Nudeln und Gemüse |
32 | |
| Trota affumicata con salsa dijon Geräucherte Forelle "Pochiert" mit Dijonsenfschaum Heukartoffeln und Gemüse |
32 | |
| Risotto con salmone affumicato e prosecco Rauchlachs - Prosecco - Risotto mit Zitronen |
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Secondi / Hauptgang |
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| Salsiccia di cervo Hirsch Saucisson auf Steinpilz Risotto |
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| Bistecca di maiale alla milanese Schweinsschnitzel paniert Pommes Frites und Gemüsegarnitur |
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| Bistecca di maiale con ricotta Schweinssteak mit Ricotta auf Salbei - Marsala - Sauce Spätzli und Gemüse |
32 | |
| Bistecca d'agnello con salsa rossa all' aglio Lammhüftli an roter Knoblauchsauce Heukartoffeln und Gemüse |
32 | |
| Ossobuco cremolato Kalbshaxen Gremolada mit Steinpilz Risotto |
32 | |
| Tagliata di manzo autunnale Herbst Tagliata vom Rinds Entrecôte, rosa gebraten mit Steinpilz Nudeln |
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| Entrecôte all'aretina Rinds Entrecôte mit Knoblauch, Kapern, Sardellen, Olivenöl Pommes Frites |
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| Contorni di verdure Gemüsebeilagen |
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Fleischdeklaration Hotel Alp-Stein: Herbstkarte 2017 |
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Warme Küche: 11:30 Uhr bis 14 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr |
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