Herbst Speisekarte

Bei uns geniessen Sie Italienische Spezialitäten und Wild aus Einheimischer Jagd.

     

Antipasti / Vorspeisen

  Sfr.
     
Bruschetta alla pugliese
Geröstetes Weissbrot mit Knoblauch, Tomaten Olivenöl, Basilikum und Oregano
   9
Gamberoni alla diavola
Crevetten nach Teufel Art, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini und Petersilie
  22
Carpaccio di vitello bollito
Carpaccio vom Kalbssiedfleisch mit Kürbis Oel Vinaigrette
  22
Tartara di manzo
Rindsfleischtartar mit delikater Sauce

(Kleine Portion)
28
 20
Affettato misto
Vorspeiseteller
  19
     

Insalata / Salate

  Sfr.
     
Insalata verde
Blattsalat
  8
Insalata del menu
Menu Salat
  10
Insalata valeriana con parmigiano e balsamico
Nüssli Salat mit Parmesan und Balsamico
  10
Insalata valeriana con uovo
Nüssli Salat mit Ei
  11
Insalata Alpstein
Blattsalat mit gebratenem Speck, Champignons und Croûtons
  14
     

Zuppa / Suppen

  Sfr.
     
Zuppa di granoturco con funghi porcini
Maiscrèmesuppe mit Steinpilzen
  9
Vellutata di pomodoro con basilico
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum
  9
Zuppa di cavolo al prosecco
Sauerkrautsuppe mit Prosecco
  9
Zuppa al curry con Gamberi (piccante)
Curry Suppe mit Garnelen (scharf)
mit Garnelen
ohne Garnelen
 12
9
     

Pesce / Fischgerichte

   
     
Trota affumicata al burro con limone
Geräucherte Forelle mit Zitronen Butter
Dill - Nudeln und Gemüse
  32
Trota affumicata con salsa dijon
Geräucherte Forelle "Pochiert" mit Dijonsenfschaum
Heukartoffeln und Gemüse
  32
Risotto con salmone affumicato e prosecco
Rauchlachs - Prosecco - Risotto mit Zitronen
  26
     

Primi paste fate in casa / Hausgemachten Teigwaren

  Sfr.
     
Spaghetti Arrabbiata
Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncini (pikant)
  19
Spaghetti Aglio, olio e peperoncino
Knkoblauch, Olivenöl, Peperoncini (scharf)
  18
Tagliatelle ai funghi porcini
Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Rahm
  26
Spaghetti Carbonara
Speck, Ei, Zwiebeln, Rahm, Butter
  24
Tagliatelle Monte rosa
Riesencrevetten, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Tomatensauce, Rahm
  26
Casarecce con salsiccia di cervo, aglio e pomodoro
Hirschsalsiz, Knoblauch, Fenchelsamen, Tomatensauce
  24
     

Secondi / Hauptgang

   
Salsiccia di cervo
Hirsch Saucisson auf Steinpilz Risotto
  22
Bistecca di maiale alla milanese
Schweinsschnitzel paniert
Pommes Frites und Gemüse
  26
Bistecca di maiale con ricotta
Schweinesteak mit Ricotta auf Salbei - Marsala - Sauce
Spätzli und Gemüse
  32
Bistecca d'agnello con salsa rossa all'aglio
Lammhüftli an roter Knoblauchsauce
Heukartoffeln und Gemüse
  32
Ossobuco cremolato
Kalbshaxen Gremolada mit Steinpilz Risotto
  32
Tagliata di manzo autunnale
Herbst Tagliata vom Rinds Entrecôte, rosa gebraten
mit Steinpilz Nudeln
  39
Entrecôte all'aretina
Rinds Entrecôte mit Knoblauch, Kapern, Sardellen, Olivenöl
Pommes Frites
  39
     
     
     

Fleischdeklaration Hotel Alpstein:
Rind, Kalb, Schwein, Lamm beziehen wir von regionalen Produzenten, CH,EU,NZ
Die Fleischwaren beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Den Fisch beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Das Geflügel beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Die Eier beziehen wir regionalen Produzenten aus Bodenhaltung, CH
Das Wild aus Eiheimischer Jagdpacht, CH

Herbstkarte 2017 / JPS

   

Warme Küche: 11 Uhr bis 14 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr

 

Wir haben für Sie geöffnet:

öffnungszeiten November 2017

                                                                                           an folgenden Tagen ist das Restaurant geöffnet,  9°° bis 22°°  / Sonntag bis 17°° 

                                                                                           

                                                                                            1.11    2.11      3.11   4.11   5.11 

                                                                                            7.11   10.11   11.11  12.11

                                                                                          17.11   18.11   19.11

                                                                                          24.11   25.11   26.11

                                                                                    

                                                                                     

 

 

 

 

 

 

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